Mais pour autant, tous les chocolats ne sont pas adapté à la pratique, D'autant que les applications sont multiples : Mousse, Ganache, Fondant, Gateau, Moulage, Enrobage, Fondue et Décor. Bref, un chocolat pâtissier se doit d'avoir des caractéristiques spécifiques.
Monsieur Txokola a développé pour vous une gamme de 3 "Chocolats de couverture" avec une texture parfaitement lisse et une fluidité standard, couvrant délicieusement vos besoins pâtissiers.